El Blog de Javier Márquez Papell

Los productos de temporada, además de tener un sabor mucho más intenso, ofrecen muchas ventajas. Mantienen sus propiedades nutricionales intactas, su aporte de vitaminas, minerales y otros nutrientes. Suelen ser autóctonos o cercanos, esto permite un precio más económico y además reducen la contaminación al ser productos de proximidad.

El salmorejo es el plato cordobés por excelencia y todo un clásico de esta época. Una crema de tomate que se sirve fría y que es perfecta para los días calurosos de verano.